Placki ziemniaczane w ciąży – czy można je jeść?

Bezpieczne spożywanie placków ziemniaczanych w ciąży

Masz ochotę na placki ziemniaczane w ciąży? Możesz je jeść, o ile zadbasz o ich odpowiednie przygotowanie. Chociaż tradycyjne, smażone na głębokim tłuszczu placki są ciężkostrawne, istnieją zdrowsze alternatywy, które pozwolą Ci cieszyć się ich smakiem bez obciążania organizmu.

Ryzyko związane z nieodpowiednim przygotowaniem

Chociaż placki ziemniaczane mogą być smacznym elementem diety, ich nieprawidłowe przygotowanie wiąże się z pewnym ryzykiem. Główne zagrożenie to salmonella, którą można się zakazić przez surowe lub niedogotowane jaja. Ponieważ bakterie te są w ciąży szczególnie niebezpieczne, bardzo ważne jest, aby placki były zawsze dokładnie usmażone lub upieczone – wysoka temperatura zneutralizuje ewentualne drobnoustroje.

Warto też zwrócić uwagę na samą obróbkę termiczną. Smażenie na głębokim tłuszczu i nadmiar soli to prosta droga do problemów zdrowotnych, takich jak niekontrolowany przyrost wagi czy nadciśnienie. Dlatego tak ważne jest, by stawiać na świeże składniki oraz ograniczać tłuszcz i sól do minimum.

Jak unikać problemów trawiennych

Ciąża to okres, w którym układ pokarmowy bywa szczególnie wrażliwy. Tłuste i ciężkostrawne potrawy mogą powodować zgagę, wzdęcia czy uczucie ciężkości. Aby cieszyć się smakiem placków ziemniaczanych bez nieprzyjemnych dolegliwości, najważniejszy jest umiar. Już kilka sztuk zaspokoi zachciankę bez nadmiernego obciążania żołądka.

Wartości odżywcze placków ziemniaczanych dla ciężarnych

Choć placki ziemniaczane często postrzegane są jako danie typowo „zachciankowe”, odpowiednio przygotowane mogą być cennym elementem diety przyszłej mamy. Ich bazą są ziemniaki, które dostarczają organizmowi znacznie więcej niż tylko kalorie. To źródło składników odżywczych, które wspierają zarówno Twoje zdrowie, jak i prawidłowy rozwój dziecka.

Dobrze przyrządzone placki ziemniaczane mogą przynieść kilka istotnych korzyści w okresie ciąży:

• Dostarczają energii – Węglowodany złożone obecne w ziemniakach uwalniają energię stopniowo, co pomaga skutecznie zwalczyć zmęczenie.

• Łagodzą nudności – Dla wielu kobiet w pierwszym trymestrze potrawy na bazie ziemniaków są jednymi z niewielu dobrze tolerowanych pokarmów, które pomagają uspokoić żołądek.

• Wspierają rozwój dziecka – Składniki takie jak potas czy witamina B6 odgrywają ważną rolę w kształtowaniu się układu nerwowego i mięśni maluszka.

• Pomagają w produkcji czerwonych krwinek – Ziemniaki zawierają żelazo, które jest niezbędne w zapobieganiu anemii ciążowej.

• Regulują trawienie – Błonnik pokarmowy wspomaga pracę jelit, zmniejszając ryzyko zaparć, które są częstą dolegliwością w tym wyjątkowym czasie.

Składniki odżywcze w plackach ziemniaczanych

Główny składnik placków – ziemniaki – to skarbnica cennych substancji, które są niezwykle ważne w diecie przyszłej mamy i wspierają rozwój dziecka.

Oto co dokładnie kryje się w ziemniakach, z których przygotujesz placki:

• Węglowodany złożone (skrobia) – Stanowią podstawowe źródło energii, która uwalnia się stopniowo, zapobiegając nagłym wahaniom poziomu cukru i napadom głodu.

• Błonnik pokarmowy – Wspomaga perystaltykę jelit, co jest niezwykle ważne w profilaktyce zaparć, częstej dolegliwości ciążowej.

• Witamina C – Wzmacnia odporność, a także uczestniczy w produkcji kolagenu, niezbędnego do budowy kości, chrząstek i skóry dziecka.

• Potas – Pomaga regulować gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu i kontrolować ciśnienie krwi.

• Witamina B6 – Jest niezbędna dla rozwoju mózgu i układu nerwowego płodu, a niektóre badania wskazują, że może łagodzić poranne mdłości.

• Kwas foliowy – Choć ziemniaki nie są jego najbogatszym źródłem, dostarczają go w pewnych ilościach, co wspiera profilaktykę wad cewy nerwowej u dziecka.

Jak placki ziemniaczane mogą łagodzić objawy ciąży

Zdrowsze metody przygotowania placków ziemniaczanych

Aby placki ziemniaczane były wartościowym i lekkim posiłkiem, wystarczy zmodyfikować tradycyjny sposób ich przygotowania. Najważniejsze jest ograniczenie tłuszczu i wybór odpowiedniej techniki obróbki termicznej.

• Pieczenie w piekarniku – To zdecydowanie najzdrowsza alternatywa. Wystarczy rozgrzać piekarnik do 200°C, wyłożyć blachę papierem do pieczenia, a uformowane placki delikatnie posmarować olejem. Stają się wtedy idealnie chrupiące, a przy tym zawierają o wiele mniej tłuszczu.

• Smażenie na niewielkiej ilości tłuszczu – Jeśli wolisz smażyć, wybierz patelnię z nieprzywierającą powłoką i użyj dosłownie łyżeczki zdrowego oleju, np. rzepakowego. Smaż placki na złoty kolor na średnim ogniu, a po zdjęciu z patelni koniecznie odsącz je na papierowym ręczniku, by wchłonął nadmiar tłuszczu.

Alternatywne sposoby przygotowania

Poza zmianą techniki smażenia na zdrowszą warto również przyjrzeć się samemu przepisowi. Modyfikując składniki, możesz nie tylko zwiększyć wartość odżywczą placków, ale także dostosować je do swoich potrzeb i zachcianek. To świetna okazja do kulinarnych eksperymentów, które przyniosą korzyści Tobie i dziecku.

Jednym ze składników, który może budzić wątpliwości, jest jajko. Choć w dobrze wysmażonym placku jest ono bezpieczne, możesz je bez obaw pominąć lub zastąpić. Ziemniaki same w sobie zawierają mnóstwo skrobi, która świetnie wiąże masę.

Równie ważne są dodatki, z którymi podajesz placki. Zamiast tłustej śmietany postaw na gęsty jogurt grecki lub lekki twarożek z ziołami, które dostarczą Ci dodatkowej porcji białka.